Un filtre à graisse de séparation constitue la première étape dans la gestion des graisses des cuisines commerciales et la régulation de la ventilation par aspiration. Lorsqu'ils sont installés correctement, ils peuvent protéger en toute sécurité l'orifice d'échappement, empêcher les flammes ou les débris inflammables de pénétrer dans le tuyau et piéger les vapeurs et les particules de graisse, les empêchant ainsi de s'accumuler dans le système de ventilation.
Une variété de matériaux : ces filtres sont disponibles dans une variété de tailles et de tailles et peuvent être fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, en acier galvanisé ou en aluminium. Ces filtres standards peuvent être soudés ou rivetés, tandis que certains filtres spécialisés peuvent être construits différemment pour répondre efficacement et en toute sécurité à leur objectif spécifique.
Désinfection facile : lorsque vous cuisinez sur la cuisinière ou en utilisant d'autres méthodes, de la fumée, de la vapeur et de la graisse seront libérées dans l'air. Les déflecteurs imbriqués du filtre désinfectent l'air en le forçant simultanément à s'écouler dans deux directions différentes à travers des lames verticales soigneusement disposées, permettant à la graisse de s'écouler naturellement vers les bacs de collecte désignés à l'intérieur du boîtier.
Cela évite les risques d'incendie majeurs et est exigé par la National Fire Protection Association (NFPA), le Code international de prévention des incendies (IFC) et les compagnies d'assurance, et est strictement appliqué par les inspecteurs sanitaires et les chefs des pompiers. Selon le dernier code de prévention des incendies, les filtres à mailles ne sont plus acceptés ou autorisés, alors assurez-vous de trouver la bonne taille et le bon matériau pour le filtre à graisse à chicane de votre cuisine afin de répondre aux normes en vigueur.
Les filtres à graisse du séparateur doivent être montés sur le dispositif d'échappement sans espace ni espace entre eux pour empêcher la graisse et les débris de passer à travers. Il peut être utile de demander à un professionnel local de tester votre système et d'ajuster correctement les paramètres pour éviter de régler le ventilateur d'extraction trop haut. Cela permet d'éviter que votre filtre soit aspiré dans la hotte.
Réduction des coûts : Bien que la fonction la plus importante des filtres à graisse de séparation soit de prévenir les incendies et de se conformer aux codes d'incendie, de santé et de sécurité, ils peuvent également réduire les coûts des services publics, la propreté de la cuisine et le système d'échappement lui-même en réduisant la contrainte exercée sur le moteur. Il maintient également l’air correctement filtré et désinfecté, ce qui permet d’obtenir une cuisine plus fraîche et un environnement respiratoire plus sain. De plus, cela peut également éliminer l’accumulation d’odeurs et éviter que la cuisine n’émette des odeurs de renfermé.
Questions de nettoyage : ces filtres peuvent être facilement nettoyés à la main avec de l'eau chaude, du savon et un détergent ou une éponge non abrasif, ou en les plaçant au lave-vaisselle ou dans un réservoir de trempage à l'aide de savon ou de nettoyants non corrosifs. Un nettoyage régulier est fortement recommandé afin d’éviter toute accumulation susceptible de déclencher un incendie et de prévenir l’érosion. Le programme de nettoyage doit être déterminé en fonction de l’utilisation de la cuisine et peut devoir être effectué une fois par semaine, voire quotidiennement.